Tumis Kacang PanjangTumis Kacang Panjang

Tumis Kacang Panjang

 

Hmmm Tumis Kacang Panjang ini enaknya dimakan dengan nasi…
Resep Bahan Tumis Kacang Panjang :

• 250 gram kacang panjang/buncis, iris serong
• 5 buah ampela, rebus, iris tipis
• 150 gram udang, kupas
• 5 buah cabai merah
• 7 buah bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong asam gelugur
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• garam dan gula menurut selera

Resep Bumbu Halus Tumis Kacang Panjang :

• 1 sendok makan lengkuas cincang
• 2 sendok teh kunyit cincang
• 2 sendok teh jahe
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Tumis Kacang Panjang :

1. Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan cabai sampai layu, masukkan bumbu halus dan serai, aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan ampela, udang, dan kacang panjang, aduk sampai layu.
3. Kecilkan api, masukkan santan dan asam gelugur.
4. Sambil diaduk, masak sampai matang dan kuah mengental.

Selamat mencoba

Sate Kambing Bumbu Kacang

Sate Kambing Bumbu Kacang 

Bahan:
500 gr daging paha kambing, potong dadu 2 x 2 cm.
20 buah tusuk sate, rendam 1 jam sebelum dipakai dalam air supaya tidak mudah terbakar

Bumbu olesan:
4 sdm kecap manis
3 sdm bumbu kacang
2 sdm minyak goreng
Bumbu Kacang:
1/2 kg kacang tanah, disangrai dan dibuang kulitnya, lalu dihaluskan
500 ml santan
garam secukupnya
Pelengkap:
3 sdm kecap manis
6 buah bawang merah, iris halus
10 buah cabe rawit, iris bundar
acar ketimun
Cara membuatnya:
Siapkanlah sate, tiap tusuk 4 - 5 daging dan usahkan tidak terlalu rapat, supaya matang merata.Siapkan juga bumbu kacang: masak santan hingga mendidih angkat dan campur dengan kacang tanah. Bila suka pedas tambahkan ulekan cabe merah. Campur sate dengan bumbu bakarnya. dan bakar diatas bara hingga setengah matang, angkat dari api gulingkan lagi dibumbu bakarnya dan bakar hingga matang. Sajikan dengan menyiram bumbu kacang, irisan bawang merah, kecap manis dan acar.

Bubur ayam Spesial

Bubur Ayam

Bahan:
250 gr beras
2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam
Kuah:
1 ekor ayam kampung
750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis
Haluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri
Pelengkap:
Ayam goreng, suwir-suwir
2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng
Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir ayam. Sisihkan.
7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.
Untuk 6 orang

Es Teler

 Es Teler

Ahh enaknya…seger seger…Apalagi cuaca panas akhir-akhir ini, bikin hauuuss terus, biar seger minum Es Teler!!!
Resep Bahan Es Teler :

• kolang-kaling manis 10 buah, potong-potong
• nangka iris 1 sendok makan
• alpukat kerok 3 sendok makan
• kelapa muda kerok 2 sendok makan
• sirup merah 3 sendok makan
• susu kental manis putih secukupnya
• es serut secukupnya

Cara Membuat Es Teler :

1. Siapkan gelas, masukkan kolang-kaling, nangka, alpukat dan kelapa muda.
2. Tuang sirup merah dan susu kental manis putih.
3. Sajikan bersama es serut.

Untuk 1 gelas
Selamat mencoba

 

Es Cincau

Es Cincau Kuah Santan

Saya suka sekali dengan Cincau Hijau. Di daerah saya, Cincau Hijau sering disebut Daluman. Daluman ini disajikan dengan santan rebus dan gula merah cair, terkadang diberi tambahan es batu. Cincau Hijau atau Daluman ini diyakini bisa membuat perut terasa adem, entah benar atau tidaknya saya sendiri kurang begitu tahu. Hmmm…Segarnya Es Cincau Hijau…..
Resep Bahan Es Cincau Kuah Santan :

• cincau hijau 250 gram
• santan 1,5 liter dari 1 butir kelapa
• garam secukupnya
• daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan
• sirup gula merah 200 ml, siap beli
• es serut secukupnya

Cara Membuat Es Cincau Kuah Santan :

1. Campur santan, garam, dan daun pandan wangi. Rebus di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
2. Tuang sirup gula merah dalam gelas saji.
3. Tuang santan secukupnya.
4. Tambahkan cincau hijau dan es serut secukupnya. Sajikan.

Untuk 8 gelas
Selamat mencoba

Es Kopyor Fantasi

Es Kopyor Fantasi, menu es segar buat berbuka puasa, berikut bahan dan cara membuatnya es kopyor.

Bahan :

1 bungkus agar-agar
4 gelas santan kental
gula 4 sdm
garam sedikit
vanili 1/2 sdt
sirup cocopandan
1 bongkah besar es batu

Cara membuat :

Masak semua bahan sampai mendidih, setelah mendidih, dinginkan sebentar. Lalu guyur pelan-pelan (pakai sendok sayur aja) ke atas es batu, biarkan  menggumpal-gumpal, aduk-aduk dikit kalau terlalu menggumpal diamkan sampai benar-benar keras. Sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.

Es Dawet

Es Dawet

Bahan:
Jika Pakai Resep Bubur Sumsum Special :

• 1 bungkus Tepung Hunkwe
• 2 tetes pewarna hijau

Caranya :
Campur jadi satu Tepung Hunkwe dengan 700 ml air dan pewarna,Masak hingga meletup-letup dan mengental,kemudian angkat dan dinginkan
Jika Pakai Resep Cendol:

• 100 gr tepung beras
• 25 gr tepung tapioca
• 450 ml air
• 1 sdt pasta pandan siap pakai / sesuai selera

Cara membuat Cendol:
Campur semua bahan lalu rebus dan aduk sampai meletup-letup,lalu tuangkan kedalam cetakan cendol dan tadah dengan air dingin atau air Es
Pelengkap:

• 1 kaleng Nangka manis Potong Korek api
• Santan secukupnya,rebus hingga mendidih dengan sedikit garam dan daun Pandan.
• 150 gr Gula jawa atau secukupnya,rebus dengan air hingga mendidih.

Cara Penyajian:
Tata Cendol dan Nangka atau sejenisnya, beri Santan dan gula diatasnya, sajikan dingin.